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British Lemon Curd

Lemon Curd gehört zu den traditionellen britischen Brotaufstrichen und schmeckt mit dem zitronig, frischen Geschmack so herrlich nach Sommer! Klassischerweise wird er zum Nachmittagstee mit Scones serviert. Bei mir kommt er aufs noch warme Sonntagsbrötchen… 🙂

50 ml frisch gepresster Zitronensaft
100 ml frisch gepresster Orangensaft
100 g Butter
200 g Zucker
2 Eier

Alle Zutaten in einen kleinen Topf geben und bei kleiner Flamme 20 Minuten köcheln lassen.
Dabei lieber durchgängig rühren, damit nichts anbrennt und verklumpt. Wenn dennoch was Klümpchen bildet, dann lieber nochmal durch einen Sieb abseihen!
Jetzt noch in abgekochte Gläser füllen und auskühlen lassen! Hmmmm….

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